長島食品はパイ／クッキー／タルト／マフィン
冷凍生地の開発・製造プロ集団です
オリジナル・既製品問わず
お気軽にお声がけください
新着情報 | News
- 2026.09.07オフィシャルサイトをリニューアルしました
製品案内 | Product
小ロット対応！
例えばリーフパイ生地なら10,000枚程度〜
オリジナルレシピで生産可能です
生地サンプルのご請求もお気軽にどうぞ
理念 | philosophy
100%手折りのパイ生地
芳醇なバターの香り、ザクッとした歯ざわりとホロホロとした
食感が特長の逆折りパイ（フィユタージュ・アンヴェルセ）、
口どけのよさが特長の折りパイ（フィユタージュ・オルディネール）。
私たちのパイ生地は昔ながらの製法で包みこみ／伸ばし／
折り込み／休ませを繰り返し、たとえば折りパイなら144層、
逆折りパイは199層に仕上げています。
折り数が増えるほどデリケートになるパイ生地は生き物と同じ。
繊細かつ丁寧につくりあげています。
安全・安心・環境保全
小麦粉・卵・バター・マーガリン・塩などの原材料は、品質・安全保証されたもののみを使用しています。
また、油脂割合の多い生地は適切に温度コントロールした環境下で
生産するなど、仕込みから保管・出荷まで徹底した安全管理を行い高品質の製品をお届けしています。
さらに私たちは厳密なデータ管理に基づくムダのない計画生産に
よる廃棄物の削減に取り組んでいます。
（エコアクション21認証取得）
フレキシブル
原料・配合・大きさ・厚さ・形状・コストなどお客様のご要望や市場ニーズに応じた製品開発から焼成・保存条件の設定に至るまで、半世紀以上のノウハウを結集して取り組んでいます。
ステイブル
合理的な生産計画による安定供給体制を構築しています。
また、品質確保のため各製造工程でサンプリングを行い、衛生検査を繰り返しています。
ストリクト
認証取得済のISO9001・FSSC22000に基づいた工程管理に加え異物・衛生・化学薬品による人的危害を防ぐべくGMP（適正製造規範）および各種食品関連法規をベースとしたAIB国際検査統合基準に従い活動しています。
基礎知識 about pie
歴史などをご紹介いたします
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